L'ho fatto più e più volte,apportando delle piccole modifiche e finalmente,stavolta ho ottenuto la morbidezza che cercavo.
Ingredienti necessari per una teglia di 25 cm di diametro:
-2 uova a t.a.
-40 gr di burro fuso e freddo
-80 gr di latte
-35-40 gr di zucchero
-un cucchiaino di Mielbio al limone RigoniDiAsiago
-60 gr di latticello
-20 gr di lievito di birra fresco
-un pizzico di sale
-scorza grattugiata di limone e arancia
-150 gr di Farina Tipo 0 MolinoRonci
-250 gr di farina manitoba
-marmellata di albicocche(o quello che preferite)
-1tuorlo ed un cucchiaio di latte per la spennellatura
Procedimento:
intiepidire il latte e sciogliervi il lievito
in un contenitore mettere tutti gli altri ingredienti ad esclusione del sale,aggiunto dopo aver impastato un po.
otterremo un panetto così:
coprire e lasciarlo lievitare finché raddoppia,poi dividere in 16 palline che si lasceranno riposare altri 5-10 minuti:
appiattire ognuna di queste con la punta delle dita.
adagiarvi al centro la farcitura che preferite,poi richiudere i lembi dando nuovamente una forma tonda.
In una teglia imburrata e infarinata,disporre le palline un po distanziate
Coprire con un canovaccio e far lievitare finché non ci saranno spazi vuoti:
Spennellare con la miscela di tuorlo e latte:
Infornaree a 175/180 gradi finché non sarà colorato,più o meno così:
Spolverare con dello zucchero a velo
Ed ecco l'interno farcito:
Ora non vi resta che provare a farlo sperando di esservi stata d'aiuto e se avete ancora qualche dubbio non esitate a chiedere.
